Web Analytics
DICTIONARY
TTS Voice
 virtual keyboard

English Russian Food Industry Dictionary and Phrasebook






    cooking


See also: booking, choking, cocking,   cooking, cooling, corking, crooking, hooking



cooking adj

1. тепловая обработка, варка, отваривание, разваривание
2. пропаривание (крупы при производстве хлопьев)
3. проварка (рыбы при копчении)
4. второе нагревание (в производстве твердых сыров)


cook

1. подвергать тепловой обработке, подвергаться тепловой обработке
2. приготовлять пищу


cooked v

прошедший тепловую обработку

Phrases with  cooking

air cooking
варка воздухом, варка горячим воздухом


batch infusion cooking
периодическое разваривание инфузионным способом


beef cook water
говяжий бульон


bone cook water
костный бульон


cheese cooking pan
котел для плавления сыра


chicken cooked sausage
вареная колбаса из куриного мяса


cloudiness of cooking water
помутнение воды при варке (мучнистых изделий)


color cooking unit
установка для варки колера


combined cooking and extraction vessel
комбинированный котел для тепловой обработки и экстрагирования (животного сырья)


cook book
поваренная книга


cook cheese
сыр , изготовляемый со вторым нагреванием


cooked beef
говядина , прошедшая тепловую обработку


cooked cereal
пропаренное зерно; каша


cooked cheese
сыр , изготовляемый со вторым нагреванием


cooked flavor
привкус кипяченого молока, привкус перепастеризации (порок молока); привкус перепастеризованных сливок (порок масла)


cooked food fine crushing machine
машина вторичного измельчения вареных продуктов, машина тонкого измельчения вареных продуктов, машина для вторичного измельчения вареных продуктов, машина для тонкого измельчения вареных продуктов (для диетического и детского питания)


cooked grain
разваренное зерно (прошедшее варку)


cooked ham
вареный окорок


cooked marzipan
заварной марципан


cooked mash
разваренный затор; разваренная масса


cooked meat
мясо , прошедшее тепловую обработку


cooked meat speciality
колбасно-кулинарное изделие из вареного мяса


cooked meats plant
завод по производству мясных кулинарных изделий


cooked milk flavor
привкус кипяченого молока, привкус перепастеризации (порок молока)


cooked pork roll
вареный свиной рулет


cooked product
продукт , подвергнутый варке, продукт , подвергнутый кулинарной обработке


cooked salami
салями воздушной варки (обжаренная в камере копчения без дыма)


cooked salted-dried trepang
вареный солено-сушеный трепанг


cooked sausage
колбаса из вареного сырья (относится к группе субпродуктовых колбас); вареная колбаса


cooked smoked sausage
варено-копченая колбаса (в советском ассортименте соответствует группе вареных колбас, сосисок, сарделек)


cooked speciality
деликатесное кулинарное изделие


cooked syrup
уваренный сироп; карамельная патока


cooked taste
вареный привкус, привкус перепастеризации, привкус кипячения


cooking banana
пизанг


cooking boiler
варочный котел


cooking box
прямоугольный варочный чан; шкаф для тепловой обработки продуктов


cooking cabinet
варочная камера


cooking chamber
варочная камера


cooking characteristics
варочные свойства, кулинарные свойства


cooking cycle
цикл тепловой обработки


cooking equipment
оборудование для тепловой обработки продуктов


cooking extruder
экструдер с пропариванием


cooking extrusion
экструзия с пропариванием


cooking fat
кулинарный жир


cooking firing
пропекание (вторая стадия горячего копчения рыбы)


cooking in fat
жарение во фритюре


cooking kettle
варочный котел


cooking liquor
варочный щелок (бисульфитный раствор); варочная жидкость


cooking losses
увар, потери при тепловой обработке


cooking mashing
отварочный способ затирания


cooking net
сетка для варки


cooking of grain mashes
разваривание зерна в заторах


cooking oil
кулинарный жир


cooking on open fire
варка на открытом огне


cooking pan
варочный котел, открытый варочный котел


cooking property
развариваемость, способность к развариванию, способность крупы к развариванию


cooking quality
кулинарное свойство (пригодность для тепловой обработки)


cooking room
камера варки, варочная камера; термическое отделение (колбасного завода); варочная, варочное отделение


cooking schedule
режим тепловой обработки


cooking shrinkage
усадка при тепловой обработке


cooking test
проба на развариваемость (макаронных изделий, крупы)


cooking vat
варочный котел


cooking water
варочная вода (после варки); бульон


cook room
варочная, варочное отделение


decoction mashing involving the cooking of unmalted cereals
отварочный способ затирания с применением несоложеных материалов


desulfitation by cooking
десульфитация путем варки, десульфитация сока путем варки


direct steam cooking
варка острым паром


dry cooking
сухое жарение (масличной мятки)


flash cooking
мгновенное разваривание


frozen cooked mussels
варено-мороженое мясо мидий


fruit raw material cooking
разваривание плодового сырья


grain cooking
разваривание зерна


ham cooking
варка окороков, варка ветчины


ham cooking vat
варочный котел для окороков


high cooked candies
карамельные изделия, карамель


high-frequency cooking
варка токами высокой частоты


hot air sausage cooking
воздушная обжарка колбас (обжарившие колбас горячим воздухом)


hot water spray cooking
варка орошением горячей водой, варка сосисок орошением горячей водой


indirect steam cooking
варка глухим паром


lard cooking
вытопка лярда


live cooking
варка острым паром


macaroni cooking quality
развариваемость макарон


meat cooking box
чан для варки мяса, чан для варки субпродуктов


meat cooking tray
корзина для варки мясных продуктов (опускающаяся в чан)


neat's-foot oil cooking tank
котел для выварки жира из цевок и путовых суставов (крупного рогатого скота)


oil reduction by pressure cooking , using live steam
вытопка жира под давлением острым паром


oil reduction by vacuum cooking
вытопка жира под вакуумом


oil seed cooked meal
масличная мезга


oil seed cooking
жарение масличной мятки


open pan cooking
варка в открытом котле


perforated cooking cradle
перфорированная корзина для варки субпродуктов (опускаемая в котел)


pressure cooking
варка под давлением; стерилизация


pressure cooking extruder
экструзионный аппарат с устройством для варки под давлением


quick-frozen cooked chops
быстрозамороженные отбивные котлеты после кулинарной обработки


sausage cooking and cooling apparatus
устройство для варки и охлаждения сосисок


sausage cooking room
обжарочно-варочное отделение колбасного цеха


sausage cooking tank
чан для варки" колбас


sausage cook room
обжарочно-варочное отделение колбасного цеха


smoked and cooked loin
копчено-вареная корейка


smoked and cooked pork loin
копчено-вареная корейка


smoked and cooked sausage
копчено-вареная колбаса


steam cooking
варка паром, паровая варка


steam cooking box
пароварочный шкаф


steam cooking chamber
пароварочная камера, пароварка


Thuringer cooked sausage
тюрингенская вареная колбаса (кровяная из свиных губ, пятачков и шкурки)


tobacco leaf cooking
отлежка табачных листьев (в процессе ферментации)


vacuum cooking
варка под вакуумом


vegetable cooking compound
растительный кухонный комбижир


water cooking
варка в воде


wet cooking
влажное жарение (масличной мятки)


whole cooked shrimps
полые вареные креветки




Search History
How to Translate
air cooking

batch infusion cooking

beef cook water

bone cook water

cheese cooking pan

chicken cooked sausage

cloudiness of cooking water

color cooking unit

combined cooking and extraction vessel

cook book

cook cheese

cooked beef

cooked cereal

cooked cheese

cooked flavor

cooked food fine crushing machine

cooked grain

cooked ham

cooked marzipan

cooked mash

cooked meat

cooked meat speciality

cooked meats plant

cooked milk flavor

cooked pork roll

cooked product

cooked salami

cooked salted-dried trepang

cooked sausage

cooked smoked sausage

cooked speciality

cooked syrup

cooked taste

cooking banana

cooking boiler

cooking box

cooking cabinet

cooking chamber

cooking characteristics

cooking cycle

cooking equipment

cooking extruder

cooking extrusion

cooking fat

cooking firing

cooking in fat

cooking kettle

cooking liquor

cooking losses

cooking mashing

cooking net

cooking of grain mashes

cooking oil

cooking on open fire

cooking pan

cooking property

cooking quality

cooking room

cooking schedule

cooking shrinkage

cooking test

cooking vat

cooking water

cook room

decoction mashing involving the cooking of unmalted cereals

desulfitation by cooking

direct steam cooking

dry cooking

flash cooking

frozen cooked mussels

fruit raw material cooking

grain cooking

ham cooking

ham cooking vat

high cooked candies

high-frequency cooking

hot air sausage cooking

hot water spray cooking

indirect steam cooking

lard cooking

live cooking

macaroni cooking quality

meat cooking box

meat cooking tray

neat's-foot oil cooking tank

oil reduction by pressure cooking , using live steam

oil reduction by vacuum cooking

oil seed cooked meal

oil seed cooking

open pan cooking

perforated cooking cradle

pressure cooking

pressure cooking extruder

quick-frozen cooked chops

sausage cooking and cooling apparatus

sausage cooking room

sausage cooking tank

sausage cook room

smoked and cooked loin

smoked and cooked pork loin

smoked and cooked sausage

steam cooking

steam cooking box

steam cooking chamber

Thuringer cooked sausage

tobacco leaf cooking

vacuum cooking

vegetable cooking compound

water cooking

wet cooking

whole cooked shrimps