Web Analytics
DICTIONARY
TTS Voice
 virtual keyboard

English Russian Food Industry Dictionary and Phrasebook






    flavor


See also:   flavor, flavors, flavory, flavour



flavor n

1. вкус, привкус
2. запах, аромат, букет (вина, чая)
3. вкусовое вещество, ароматизирующее вещество, ароматизатор, отдушка


flavor

придавать вкус, придавать запах


flavored v

с приданным приятным вкусом, с приданным приятным запахом, ароматизированный

Phrases with  flavor

abnormal flavor
несвойственный данному продукту вкус, несвойственный данному продукту запах


acetic acid flavor
уксусно-кислый вкус (порок кисломолочных напитков)


acid flavor
кислый вкус


acrid flavor
едкий запах (дефект муки)


activated flavor
активированный вкус (дефект облученного молока)


aged flavor
вкус выдержанного продукта, вкус , сформировавшийся после выдержки


alcohol flavor
спиртовой привкус (порок ацидофильного молока)


alkaline flavor
щелочной привкус (порок молока)


American flavor
"американский запах" (у сортов хмеля, полученных скрещиванием с американскими сортами)


aroma and flavor loss
потеря аромата и вкуса


aroma and flavor volatiles
ароматические и вкусовые летучие вещества


aromatic flavoring bitters
горькая настойка на экстрактах эфирно-масличного и другого ароматического сырья


artificial flavoring
искусственное вкусовое вещество, искусственное ароматизирующее вещество


astringent flavor
терпкий вкус


banana flavored liqueur
банановый ликер


barny flavor
хлевный привкус, стойловый привкус (порок молока)


beany flavor
бобовый привкус (порок соевого масла)


biscuity flavor
привкус перепастеризованных сливок (порок масла)


bitter flavor
горький вкус, привкус горечи, горький привкус


bland flavor
слабо выраженный вкус


burnt flavor
пригорелый вкус; пригорелый запах


butyric acid flavor
масляно-кислый вкус (порок кисломолочных напитков)


cacao flavor distillate
ароматический дистиллят какао


cacao nib flavor
аромат ядра какао


caramelized flavor
привкус карамелизации


cardboard flavor
привкус картона (порок молока)


catty flavor
"американский запах" (у сортов хмеля, полученных скрещиванием с американскими сортами)


cellar flavor
подвальный привкус (порок, напр. пива)


cheesy flavor
сырный запах (порок старого хмеля)


chlorine flavor
хлорный запах (порок консервированных продуктов)


clean flavor
чистый вкус; чистый запах


clover flavor
привкус клевера (порок молока)


coarse flavor
резкий запах, грубый запах; резкий вкус, грубый вкус


concentrated natural fruit flavors
концентраты ароматических веществ плодов и ягод


condensed milk flavor
привкус сгущенного молока (порок мороженого)


cooked flavor
привкус кипяченого молока, привкус перепастеризации (порок молока); привкус перепастеризованных сливок (порок масла)


cooked milk flavor
привкус кипяченого молока, привкус перепастеризации (порок молока)


corky flavor
привкус корковой пробки (порок молока)


cowyard flavor
хлевный привкус, стойловый привкус (порок молока)


cowy flavor
хлевный привкус, стойловый привкус (порок молока)


delectable flavor
приятный запах; приятный вкус


delicate flavor
нежный вкус; нежный запах


feed and weed flavor
кормовой привкус (порок молока)


feed flavor
кормовой привкус (порок молока)


feedy flavor
кормовой привкус (порок молока)


fermentation flavor
дрожжевой привкус


fermented flavor
дрожжевой привкус


filling flavor
запах наполнителя (у молока с наполнителями)


fire flavor
дымный привкус; дымный запах


fishy flavor
рыбный запах (порок сметаны); рыбный привкус


flat flavor
невыраженный вкус, пустой вкус


flavor additive
вкусовая добавка


flavor and aroma fermentation
брожение с образованием вкусовых и ароматических веществ, ферментация с образованием вкусовых и ароматических веществ


flavor cacao beans
высокоароматические сорта какао-бобов


flavor defect
порок вкуса


flavor development
образование вкусового букета, формирование вкусового букета


flavor distillate
ароматический дистиллят


flavored beef
говядина с приправами


flavored dough
ароматизированное тесто


flavored fondant
помада с вкусовыми добавками, помада с ароматизирующими добавками


flavored meat
мясо с приправами


flavored milk
молоко с вкусовыми наполнителями


flavored milk drink
молочный напиток с вкусовым наполнителем


flavored processed cheese
плавленый сыр с вкусовым наполнителем


flavored salt
соль с вкусовыми добавками, поверенная соль с вкусовыми добавками


flavored sausage
колбасный фарш , приправленный пряностями


flavored sugar
сахар с вкусовыми добавками (напр. с корицей)


flavored yoghourt
ароматизированный йогурт


flavored yoghurt
ароматизированный йогурт


flavor enhancer
интенсификатор вкуса и аромата


flavor fading
выветривание запаха; снижение вкусовых качеств


flavor filler
вкусовой наполнитель


flavor imitation
имитация вкусовых веществ, имитация ароматизирующих веществ


flavoring essence
ароматическая эссенция


flavoring industry
пищевкусовая промышленность


flavoring substance
ароматизирующее вещество, ароматизатор, вкусовое вещество


flavor intensifier
усилитель вкуса и аромата, вещество-усилитель вкуса и аромата


flavor intensity
выраженность вкуса и аромата


flavor potentiator
интенсификатор вкусового ощущения


flavor precursor
предшественник веществ , обусловливающих вкус и запах


flavor producer
продуцент ароматических и вкусовых веществ


flavor product
вкусовой продукт


flavor profile
вкусовая характеристика (получаемая методом количественного определения вкуса и запаха продукта)


flavor restoring
восстановление ароматических веществ, восстановление начального количества ароматических веществ, восстановление вкусовых веществ, восстановление начального количества вкусовых веществ


flavor retention
сохранение вкусоароматического комплекса (напр. растворимого кофе при сушке экстракта)


flavor reversion
изменение вкуса


flavor score
балльная оценка вкуса и запаха


flavor strength
острота вкуса, выраженность вкуса, острота запаха, выраженность запаха


flavor syrup
купажный сироп (для газированных напитков)


foreign flavor
посторонний запах; посторонний привкус


foxy flavor
запах прокисшего продукта (у вина из американских сортов винограда)


fruit flavoring
природное плодовое вкусовое вещество, природное плодовое ароматизирующее вещество


fruity flavor
плодовый запах; плодовый привкус


fugitive flavor
летучий привкус, неустойчивый привкус, исчезающий привкус


full bodied flavor
полный вкус, полноценный вкус


full flavor
полный вкус, полноценный вкус


full flavor concentrated fruit juice Сгущенный плодово-ягодный сок с полным сохранением в нем ароматических и вкусовых свойств.


fusty flavor
затхлый запах; затхлый привкус


garlicky flavor
чесночный привкус (порок молока)


genuine flavor distillate
натуральный ароматический дистиллят


grassy flavor
травяной привкус (у молока, икры)


groundy flavor
землистый привкус


heavily flavored sausage
колбаса острого вкуса, колбаса из сильно приправленного фарша


herbal flavor
травянистый вкус (порок чая)


honey flavor
медовый привкус (у пива); запах меда


honey flavor imitation
имитация аромата меда


hoppy flavor
хмелевой вкус (у пива)


hydrogen sulfide flavor
запах сероводорода (порок баночных консервов)


imitation flavor
искусственное вкусовое вещество, искусственное ароматизирующее вещество


iodine flavor
йодный привкус (порок молока)


irradiated flavor
запах облучения (у полимерных пленок и пищевых продуктов при повышенной дозе облучения)


Jamaica rum flavor
ромовая отдушка, эссенция ямайского рома


June flavor of butter
вкус летнего сливочного масла


kettle rendered flavor
котловый привкус (у топленого жира)


lack of flavor
отсутствие вкусовых и ароматических свойств


lactic flavor
молочный вкус (у маргарина)


light-induced flavor
привкус , вызванный действием света, привкус у молока , вызванный действием света


liqueur flavoring
спиртовой настой на пряно-вкусовых растениях для производства ликеров


malty flavor
солодовый запах (порок зерна)


maple flavor
кленовая эссенция


mild flavor
мягкий вкус


moldy flavor
плесневелый запах; плесневелый привкус


mousy flavor
мышиный привкус (порок вина)


muddy flavor
илистый привкус (порок икры)


musty flavor
плесневелый привкус; плесневелый запах


natural flavor
натуральный вкус; природное вкусовое вещество, природное ароматическое вещество; натуральный запах


normal flavor
нормальный вкус, нормальный запах (свойственный данному продукту)


nutty flavor
ореховый привкус


oily flavor
олеистый вкус


oniony flavor
луковый привкус (порок молока)


orange flavored gin
джин , ароматизированный экстрактом из апельсиновой корки


oxidized flavor
окисленный привкус


painty flavor
запах краски (у соевого масла)


papery flavor
бумажный привкус (у молока)


pasteurization flavor
привкус пастеризации (порок масла)


peculiar flavor
специфический запах; специфический вкус


peppery flavor
перечный вкус (порок сыра)


pesticide flavor
запах ядохимикатов (порок свежесобранных плодов или овощей)


phenol flavor
фенольный запах, аптечный запах


powdered flavors
сухие духи


pronounced flavor
выраженный вкус, ясно выраженный вкус; выраженный запах, ясно выраженный запах


proteolytic flavor
гнилостный запах; гнилостный привкус


pungent flavor
жгучий вкус, пикантный вкус


putrefactive flavor
гнилостный привкус; гнилостный запах


putrid flavor
гнилостный привкус; гнилостный запах


rancid flavor
прогорклый привкус


reinforced flavoring
природное вкусовое вещество , усиленное синтетическим, природное ароматизирующее вещество , усиленное синтетическим


residual flavor
остаточный вкус, послевкусье


rio-y flavor
грубый и острый вкус настоя кофе (характерный для бразильских сортов)


rotten flavor
тухлый запах; тухлый привкус


salty flavor
соленый вкус


scorching flavor
пригорелый вкус; пригорелый запах


sharp flavor
острый вкус; острый запах


sherry flavor
хересный вкус (у вина)


slightly acid flavor
кисловатый вкус


smoke flavoring preparation
препарат копченостей, коптильный препарат (придающий продукту привкус копчености)


smoky flavor
придымленный вкус; придымленный запах


smooth flavor
однородный вкус, ровный вкус


soapy flavor
мыльный привкус


soda flavor
щелочной привкус (порок молока)


sour flavor
кислый вкус


spicey flavor
пряный вкус; пряный запах


spicy flavor
пряный запах; пряный вкус


stale flavor
затхлый привкус; затхлый запах


storage flavor
затхлый запах; затхлый привкус


subtle flavor
слабый привкус


sun flavor
световой привкус, солнечный привкус, меркаптановый привкус (порок молока, пива)


sunlight flavor
световой привкус, солнечный привкус, меркаптановый привкус (порок молока, пива)


sunstrick flavor
световой привкус, солнечный привкус, меркаптановый привкус (порок молока, пива)


sweet flavor
сладкий вкус, сладкий привкус (порок сыра чеддер)


tallowy flavor
салистый привкус


tobacco flavor
душистость табака (запах до курения)


trainy flavor
рыбный запах (порок сметаны); рыбный привкус


unclean flavor
нечистый вкус; нечистый запах


vanilla flavor
ванильная эссенция


vinous flavor
винный запах; винный привкус


volatile flavor
летучее ароматическое вещество


volatile flavor concentrate
концентрат ароматических летучих веществ


volatile flavor recovery
улавливание летучих ароматических веществ (напр. при производстве растворимого чая, кофе, плодово-ягодных соков)


washed cream flavor
привкус промытых сливок (у сливочного масла)


weedy flavor
кормовой привкус (порок молока)


woody flavor
деревянистый привкус (у пива из новой бочки)


yeasty flavor
дрожжевой привкус




How to Translate
abnormal flavor

acetic acid flavor

acid flavor

acrid flavor

activated flavor

aged flavor

alcohol flavor

alkaline flavor

American flavor

aroma and flavor loss

aroma and flavor volatiles

aromatic flavoring bitters

artificial flavoring

astringent flavor

banana flavored liqueur

barny flavor

beany flavor

biscuity flavor

bitter flavor

bland flavor

burnt flavor

butyric acid flavor

cacao flavor distillate

cacao nib flavor

caramelized flavor

cardboard flavor

catty flavor

cellar flavor

cheesy flavor

chlorine flavor

clean flavor

clover flavor

coarse flavor

concentrated natural fruit flavors

condensed milk flavor

cooked flavor

cooked milk flavor

corky flavor

cowyard flavor

cowy flavor

delectable flavor

delicate flavor

feed and weed flavor

feed flavor

feedy flavor

fermentation flavor

fermented flavor

filling flavor

fire flavor

fishy flavor

flat flavor

flavor additive

flavor and aroma fermentation

flavor cacao beans

flavor defect

flavor development

flavor distillate

flavored beef

flavored dough

flavored fondant

flavored meat

flavored milk

flavored milk drink

flavored processed cheese

flavored salt

flavored sausage

flavored sugar

flavored yoghourt

flavored yoghurt

flavor enhancer

flavor fading

flavor filler

flavor imitation

flavoring essence

flavoring industry

flavoring substance

flavor intensifier

flavor intensity

flavor potentiator

flavor precursor

flavor producer

flavor product

flavor profile

flavor restoring

flavor retention

flavor reversion

flavor score

flavor strength

flavor syrup

foreign flavor

foxy flavor

fruit flavoring

fruity flavor

fugitive flavor

full bodied flavor

full flavor

full flavor concentrated fruit juice

fusty flavor

garlicky flavor

genuine flavor distillate

grassy flavor

groundy flavor

heavily flavored sausage

herbal flavor

honey flavor

honey flavor imitation

hoppy flavor

hydrogen sulfide flavor

imitation flavor

iodine flavor

irradiated flavor

Jamaica rum flavor

June flavor of butter

kettle rendered flavor

lack of flavor

lactic flavor

light-induced flavor

liqueur flavoring

malty flavor

maple flavor

mild flavor

moldy flavor

mousy flavor

muddy flavor

musty flavor

natural flavor

normal flavor

nutty flavor

oily flavor

oniony flavor

orange flavored gin

oxidized flavor

painty flavor

papery flavor

pasteurization flavor

peculiar flavor

peppery flavor

pesticide flavor

phenol flavor

powdered flavors

pronounced flavor

proteolytic flavor

pungent flavor

putrefactive flavor

putrid flavor

rancid flavor

reinforced flavoring

residual flavor

rio-y flavor

rotten flavor

salty flavor

scorching flavor

sharp flavor

sherry flavor

slightly acid flavor

smoke flavoring preparation

smoky flavor

smooth flavor

soapy flavor

soda flavor

sour flavor

spicey flavor

spicy flavor

stale flavor

storage flavor

subtle flavor

sun flavor

sunlight flavor

sunstrick flavor

sweet flavor

tallowy flavor

tobacco flavor

trainy flavor

unclean flavor

vanilla flavor

vinous flavor

volatile flavor

volatile flavor concentrate

volatile flavor recovery

washed cream flavor

weedy flavor

woody flavor

yeasty flavor