Web Analytics
DICTIONARY
TTS Voice
 virtual keyboard

English Russian Food Industry Dictionary and Phrasebook






    loin


See also: lain,   loin, loins



loin n

1. поясничная часть туши
2. филей (говяжий отруб)
3. корейка, свиная корейка, спинная часть свиной туши
4. почечная часть седла (бараньей или телячьей туши)

Phrases with  loin

beef loin end
заднепоясничная часть говяжьей туши, оковалок


best end of loin
почечная часть бараньей туши


bone-in strip loin
филейный край с костью, оковалок


boneless loin butt
бескостный филейный край свинины


boneless pork loin
бескостная корейка, рулет из корейки


boneless strip loin
бескостный филейный край


chump end of loin
задний край поясничной части телячьей туши, задний край поясничной части бараньей туши, свиная корейка


extra loin
удлиненная корейка (с краем лопаточной мякоти)


extra pork loin
удлиненная корейка (с краем лопаточной мякоти)


eye muscle of loin
длинный мускул спины


flat-bone loin
подвздошный филей (с крылом подвздошной кости)


fore loin
передняя половина корейки


full loin
цельный филей (филей и оковалок)


hind loin
задняя половина корешки


hip and loin
тазобедренная и поясничная части


kidney end of loin
почечный край поясничной части туши, почечная часть телячьей туши, почечная часть бараньей туши, задняя половина свиной корейки


larded loin of veal
шпигованное телячье седло


loin butt
филейный край свинины


loin pork
филейная свинина


loin puller
механический нож для вырезания корейки; рабочий , вырезающий корейку


loin pulling
вырезание корейки (при свиноразделке)


loin roll
рулет из корейки


loin saw
пила для вырезания корейки (на линии свиноразделки)


loin strip
филейная покромка


long loin
пояснично-спинная часть беконной половинки; удлиненная корейка (с краем лопаточной мякоти)


pin-bone loin
филей без подвздошной кости (отрезанный у маклока)


pork loin knife
нож для вырезания свиной корейки


regular pork loin
корейка нормальной разделки (с позвоночником и вырезкой, без хребтового шпика и грудинки)


regular snort loin
филей нормальной разделки Поясничная часть от 13-го ребра до подвздошной кости.


short loin
короткий филей Переднепоясничная часть говяжьей туши.


smoked and cooked loin
копчено-вареная корейка


smoked and cooked pork loin
копчено-вареная корейка


smoked loin
копченая корейка


smoked pork loin
копченая корейка


strip loin
филейный край


stripped loin
филей без вырезки и костей


stripped short loin
тонкий филейный край


stripper loin
филей низких кондиций , направляемый на обвалку (плоский, без жира, грубоволокнистый)