опарный способ приготовления теста ferment and dough method; sponge dough method; batter method (с повышенной скоростью замеса опары и добавлением соевой муки); sponge dough system
отделение приготовления известкового молока milk-of-lime station
отделение приготовления колбасного фарша sausage meat grinding room
отделение приготовления пряностей spice room
отделение приготовления фарша и шприцевания колбас stuffing-manufacturing area
перколяционный способ приготовления кофе percolator method of coffee making
полуаэробный способ приготовления культуры дрожжей semiaerobic yeast culture preparation
порошкообразная смесь для приготовления пудинга pudding powder
порошкообразная фруктовая смесь для быстрого приготовления instant fruit powder mix (напитков, киселей, желе и т. п.)
приготовление теста непрерывно-поточным способом no-bulk fermentation process
приготовление теста непрерывным способом no-time process
приготовление теста с введением соли в процесс обминки delayed salt process
приготовление тостов toasting
реактор для приготовления растворов питательных солей nutrient salt reactor
ротационная машина для приготовления колбасного фарша roto-cut
свиная серединка для приготовления закусочного бекона breakfast-bacon belly
сепаратор для приготовления рыбного фарша meat-bone separator; fish farce separator
сироп для приготовления напитков bottling syrup; beverage syrup
система приготовления теста на жидком полуфабрикате preferment system
скоростной способ приготовления слоеного теста Scotch method of making puff pastry
смеситель для приготовления рассола brine mixer
смеситель для приготовления шоколадной массы chocolate mixer
смесь для приготовления салата salad mix (напр. овощная)
смесь сырья для приготовления колбасного фарша sausage mixture
сокращенный способ приготовления закваски short sour method
способ приготовления кофе настаиванием steeping method of coffee making
способ приготовления на жидкой закваске brew process
способ приготовления теста без брожения до разделки green dough method (с двукратным округлением тестовых заготовок); mechanical development method; mechanical development process
способ приготовления теста без обминки no-punch method; no-punch process
способ приготовления теста на жидкой закваске brew process
способ приготовления теста на жидкой опаре liquid sponge method
способ приготовления теста на жидком полуфабрикате liquid ferment process; preferment method
способ приготовления теста на заквасках sour dough method, sour fermented dough method; ferment dough method; leaven dough method
способ приготовления теста на закваске sour dough procedure
способ приготовления теста на опаре sponge and dough process; sponge dough procedure; batter process
способ приготовления теста с введением соли в процессе обминки salt delayed process
способ приготовления теста с длительным брожением long fermentation bread-making process
способ приготовления теста с добавлением соли delayed salt method (в процессе обминки теста)
способ сокращенного приготовления закваски short sour process
стадия приготовления закваски barm stage
сухая композиция для приготовления содовой воды soda-powder
турбулентный аппарат для приготовления карамельной массы Microfilm
ускоренный способ приготовления теста quick dough method
установка для приготовления помадной и желейной конфетных масс Convectomat
установка для приготовления прохладительного напитка deaerator-syruper-carbonator (состоящая из деаэратора воды, сироподозировочной машины и карбонизатора)
установка для приготовления рассола brine making machine
фаза приготовления опары sponge stage
фильтрационный способ приготовления кофе filter method of coffee making
фляга для приготовления чистых заквасок starter can
хлопья для приготовления столовых блюд table grade flakes
чая для приготовления рассола brine makeup tank, brine mixing tank
чорлейвудский способ приготовления пшеничного теста Chorleywood process, Chorleywood bread process Однофазное приготовление теста с пуском его на разделку непосредственно после замеса.
шоколад в порошке для приготовления напитков drinking chocolate
шоколад для приготовления напитков drinking chocolate
шотландский способ приготовления слоеного теста Scotch method of making puff pastry
экспресс-способ приготовления кофе espresso method of coffee making