beef round (кострец и огузок с подбедерком и голяшкой); buttock (включающая огузок и ссек с мошоночным жиром); round (кострец и огузок с подбедерком и голяшкой)

бедренная часть говяжьей туши без костреца

stripper round

берцовая часть говяжьей туши с голяшкой

beef hind shank

бескостная говяжья горбушка

boneless rump butt

бескостная говяжья грудинка

clear plate; beef boneless plate

бескостный говяжий отруб

boned beef

бескостный толстый говяжий филей

boneless sirloin butt

бифштекс из заднепоясничной части говяжьей туши

T-bone steak

верхний край говяжьего бедра

rump butt

верхний край лопаточной части говяжьей туши

backribs

верхняя часть бедра говяжьей туши

topround

внутренняя мякоть говяжьего бедра

inside round

глазок на разрезе говяжьей полутуши по ребру

eye of a beef carcass

говяжий бульон

beef cook water

говяжий жир

beef fat

говяжий огузок

beef round

говяжий окорок

beef ham

говяжий олеомаргарин

beef oil, beef oleo oil (жидкая фракция говяжьего жира)

говяжий отруб с костью

bone-in beef

говяжий пептон в порошке

powdered beef peptone

говяжий передок

rattle (передняя четвертина без спинной части)

говяжий передок бостонской разделки

Boston rattle (передняя четвертина без спинной и лопаточной частей)

говяжий пищевод

beef weasand

говяжий подбедерок

knuckle piece

говяжий рулет

beefroll; rolled beef; beef roll

говяжий рулет из лопаточной мякоти

chuck roll

говяжий рулет из спинной мякоти

rib roll

говяжий рулет из челышек и бескостных грудинок

rolled boneless beef

говяжий сычуг

beef rennet

говяжий фарш

ground beef; minced beef; hamburger

говяжье бедро

round (кострец и огузок с подбедерком и голяшкой); beef round (кострец и огузок с подбедерком и голяшкой)

говяжье бедро с коротко отрезанной голяшкой

short knuckled round

говяжье бедро , снятое с костей

stripper round

говяжье бедро стандартной разделки

regular round

говяжье сердце в томатном соусе

ox heart in tomato sauce

говяжье челышко

beef breast; brisket end

говяжьи губы

cattle snout; ox lips

говяжьи кишки

beef casings

говяжьи копчености

smoked beef

говяжьи копчености в тканевой упаковке

canvased beef

говяжья глухарка

beef bung cap

говяжья голень

beef hind shank

говяжья диафрагма

beef skirt

говяжья колбасу

beef sausage

говяжья краевая покромка с концами ребер

rib ends

говяжья лопаточная мякоть для тушения

chuck pot roast

говяжья мякоть

boneless beef

говяжья мякоть лопаточной части туши

clod

говяжья мякоть плечевой части туши

clod

говяжья мякоть шейной части туши с головкой плечевой кости

clod

говяжья мясная мякоть лопаточной части туши

shoulder meat

говяжья пашина

skirt; flank

говяжья пашинка с краем грудной части

nine holes

говяжья покромка

belly piece (брюшная часть)

говяжья полутуша

beef side

говяжья рулька

beef fore shank

говяжья солонина

salt beef; corned beef

говяжья солонина в бочках

tierced beef; barreled beef

говяжья стружка

chipped beef

говяжья туша

beef carcass; beef

говяжья туша низких кондиций

cutter (используемая для колбасного производства)

говяжья туша с темной окраской мяса

dark cutter

говяжья туша с темной окраской мяса на разрезе

dark-cutting carcass

говяжья тушенка

braised beef

говяжья черева

runner; beef round; round casing; round

говяжья черева нормального калибра

regular round

говяжья черева среднего калибра

regular round

говяжья черева узкого калибра

narrow round

говяжья черева широкого калибра

wide round

говяжья щековина

beef cheeks, ox cheeks

горбушечный край говяжьего бедра

rump butt

грудная часть говяжьей туши

plate beef; plate (середина груди и завиток)

грудной край говяжьей шеи

bottom chuck

двойной толстый филей говяжьей туши

baron, baron of beef

заднепоясничная часть говяжьей туши

beef loin end

заднеспинная часть говяжьей туши

best rib

заднетазовая часть говяжьей туши

rump

задний край говяжьей грудинки

navel

задняя голяшка говяжьей туши

beef hind shank

задняя часть передней говяжьей четвертины

beef piece (спинная часть с грудинкой); fan (включающая спинную часть и грудинку)

заливное из говяжьей солонины

jellied corned beef

зарез говяжьей туши

neck end

зарез и шея говяжьей туши

sticking

колбаса в говяжьих кишках

beet casing sausage

колбаса из говяжьего мяса

all-beef sausage (без свинины)

комплект отрубов говяжьего бедра

beef round set

конвейер разделки говяжьих туш

beef dressing line

копченый говяжий язык

smoked ox tongue

коротко отрезанное говяжье бедро

short round (без костреца)

крестцовая часть говяжьей туши

tag

лопаточная часть говяжьей туши прямоугольной разделки

trimmed chuck (без шеи и рульки); square beef chuck (без шеи и рульки)

лопаточная часть и толстый край говяжьей туши

steak meat

лопаточно-шейная часть говяжьей туши без рульки

knuckle-out chuck

мякотный край говяжьего подбедерка

horseshoe piece; veiny piece

мякотный край шейной части говяжьей туши

stickings

мякотный хребтовый край говяжьей туши

rib back

мякоть верхней части говяжьего бедра

top round

мякоть нижней части говяжьего бедра

bottom round

мясистая часть говяжьей диафрагмы

beef skirt

мясная сердцевина на разрезе говяжьей полутуши по ребру

eye of a beef carcass

мясо внутренней части говяжьего бедра

round inside

мясо наружной части говяжьего бедра

round outside

наружная мякоть говяжьего бедра

outside round

неразделанная говяжья пашина

rough flank (с бифштексной частью и паховым жиром)

неразделенная грудная часть говяжьей туши

full plate (челышко, середина груди и завиток)

нож для разделения говяжьих полутуш на четвертины

ribbing knife

нож для сухого туалета наружной поверхности говяжьей полутуши

cattle side scraper

обвалка спинной части говяжьей туши

beef ribbing

олеин из говяжьего жира

tallow olein, tallow oleine

пашинка с краем грудной части говяжьей туши

sweet rib

переднеспинная часть говяжьей туши

middlerib

передняя говяжья голяшка

beef fore shank

передняя половина спинной части говяжьей туши

fore ribs

передняя часть говяжьей грудинки

brisket plate

передняя часть целой говяжьей грудинки

brisket

передняя четвертина говяжьей туши без спинной части

triangle (разделанная в форме треугольника); knockout; slug

передок говяжьей туши

chuck

пила для подпиливания остистых отростков позвонков у говяжьих туш

beef scribe saw

пила для разделения говяжьих туш на полутуши

beef saw

подвесной путь разделывания говяжьих полутуш на четвертины

ribbing rail

поперечно отрезанный передок говяжьей туши

cross-cut chuck (включающий шею, грудинку и плечо)

порционный кусок говяжьей пашинки

flank steak

порционный кусок мяса из говяжьего бедра

round chop

порционный кусок мяса из заднетазовой части говяжьей туши

rump steak

порционный кусок мяса из лопаточной части говяжьей туши

shoulder steak; chuck steak

порционный кусок мяса из огузка говяжьей туши

round steak

порционный кусок мяса из оковалка говяжьей туши

sirloin steak

поясничная часть говяжьей туши без вырезки

shell

предплечье говяжьей туши с голяшкой

beef fore shank

приправленный говяжий сок

Oxo (для приготовления бульонов и подливок)

пучок говяжьих черев

beef round set

"пятнистая" говяжья туша

spotter (с мелкими темными пятнами крови на поверхности)

разделанная говяжья туша

dressed beef

разделение говяжьей полутуши на четвертины

beef ribbing (разрезание по ребру)

разделка говяжьей туши на отрубы

beef cutting

раздельщик тазобедренной части говяжьей туши

round stripper

реберный край говяжьей грудинки

short ribs (краевая покромка)

реберный край лопаточной части говяжьей туши

thick runner; topribs

реберный край спинной части говяжьей туши

thin tops; thin runner

рулет из говяжьей пашинки

flank roll

рулет из спинной говяжьей мякоти

rolled ribs

рулет из спинной говяжьей мякоти для жаренья

rolled roast, rolled rib roast

салями в говяжьих кишках

beef casing salami

сервелат в говяжьих кишках

BC cervelat, beef casing cervelat

сердцевина на разрезе говяжьей полутуши по ребру

eye of a beef carcass

середина груди говяжьей туши

cross ribs

середина спинной части говяжьей туши

middle ribs

соус из обжаренного лука , говяжьего фарша и соевого соуса

sukiyaki

спинная часть говяжьей туши

prime rib; back and fore rib; rib (толстый и тонкий край)

спинно-лопаточная часть говяжьей полутуши

back

стандартный говяжий рулет

regular beef roll (из спинной части туши)

студень из говяжьих ног

cowheel

толстый говяжий филей

beef sirloin butt

толстый край говяжьей туши

chuck rib; thick rib

толстый край спинной части говяжьей туши

thick rib; chuck rib

тонкий край говяжьей туши

flat rib; thin rib

тонкий край спинной части говяжьей туши

flat rib; fine end; thin rib

топленый говяжий жир

beef lard

топленый говяжий жир низших сортов

tallow (из сырья, неприемлемого для производства олеопродуктов)

троллей для говяжьих туш

beef roller

узкий говяжий круг

narrow middle (часть, примыкающая к синюге)

устройство для пересадки троллея с говяжьей тушей

beef shifter (с одного рельса подвесного пути на другой)

хребтовый край говяжьей лопатки

thick chine

хребтовый край говяжьей туши

standing rib

хребтовый край говяжьей шеи

top chuck

цельная грудная часть говяжьей туши

full plate (челышко, середина груди и завиток)

цельный говяжий передок

full chuck

шейная часть говяжьей туши

chuck

шейная часть говяжьей туши без зареза

neck

шейная часть говяжьей туши , включая зарез

neck

шейный край говяжьей туши

neck end

широкий говяжий круг

wide middle (часть, примыкающая к проходнику)

шотландская говяжья колбаса

Scotch beef sausage

шпилька для крепления шейных салфеток на говяжьих полутушах

beef neck pin

Search History

ducket

sea

mastectomie

How to Translate

Tell a Friend Feedback Help For Webmaster About Bookmark