заболевание продукта при холодильном хранении cold-storage disease
забракованный продукт condemned product
завод пищевых продуктов food factory
завод по производству замороженных продуктов frozen food factory
завод по производству продуктов брожения fermentation plant
заворот продукта feed-back (на одну из предшествующих стадий технологического процесса)
загрязнение пищевых продуктов food contamination
задвижка для капельной подачи продукта dribble gate, dribble feed gate
закон о доброкачественности пищевых продуктов , лекарств и косметических средств Food , Drug and Cosmetic Act
закусочные пищевые продукты snack foods
заменитель пищевых продуктов food analog
замораживание жидких и полужидких продуктов pellofreeze
замораживание неупакованных продуктов погружением в рассол freezing by direct immersion in brine
замораживание продуктов , упакованных в коробки case freezing
замораживание продуктов , упакованных в ящики case freezing
замораживание сыпучих продуктов loose freezing
замораживание упакованных продуктов орошением рассолом Z process
замораживание частично обезвоженных продуктов dehydrofrosting; dehydrofreezing
замороженные пищевые продукты frozen foods
замороженные пищевые продукты , готовые к употреблению после тепловой обработки heat-and-eat frozen foods
замороженные продукты frozen goods
замороженные продукты навалом frozen bulk
замороженные продукты насыпью frozen bulk
замороженный продукт frozen commodity; frozen product; frozen item
замороженный расфасованный продукт frozen pack product
запас продуктов в холодильнике cold storage inventory
запах прокисшего продукта foxy flavor (у вина из американских сортов винограда); foxiness (у вина из американских сортов винограда)
заражение пищевых продуктов food contamination
заражение продуктами радиоактивного распада radioactive contamination
заражение продуктов насекомыми-вредителями insect contamination
засыпка льда поверх продукта top icing
засыпка мелкого льда поверх продукта top icing
зерновой продукт cereal stock; cereal product
зерновой продукт , готовый к употреблению ready-to-eat cereal (напр. крупы, не требующие варки); grapenuts; cold cereal product
извлечение продукта product recovery
извлечение продуктов из форм dislodging
измельченный и выпеченный продукт shredded product
имеющий свойственный данному продукту цвет normally colored
инстантизированный пищевой продукт instantized product (полностью восстанавливаемый в жидкости)
инстантизированный продукт instantized product (полностью восстанавливаемый в жидкости)
искусственные пищевые продукты artificial foods
испорченный продукт spoilage
испытание стойкости продуктов к атмосферному воздействию weather exposure test, weathering test
исследование пищевой ценности продуктов nutritional research
исходный продукт stock
калорийность пищевых продуктов heat of foods
камера восстановления сухого продукта instantizing chamber
камера для замороженных пищевых продуктов frozen food department
камера для замороженных продуктов deep freeze compartment; frozen food compartment; below-freezing compartment
камера для охлажденных продуктов above-freezing compartment
камера для оценки запаха пищевых продуктов olfactorium
камера для свежих продуктов fresh food compartment (в холодильнике)
камера замораживания продуктов в интенсивном потоке воздуха air-blast freezing chamber
камера хранения замороженных продуктов frozen products chamber, holding freezer, storage freezer, frozen food storage room, zero storage room; freezer; freezer room
камера хранения охлажденных продуктов cooler; cold storage chamber; chill store; cold-storage room
камера хранения продуктов food-storage compartment (в холодильнике)
картонная тара для пищевых продуктов foodtainer
квашеный продукт типа пикулей suguni-zuke
кисломолочный продукт tan (производимый в странах Среднего Востока); villi (производимый в Финляндии); tulum (производимый в странах Среднего Востока); fermented milk; paneer, yakult; cultured milk; torba (производимый в странах Среднего Востока)
кисломолочный продукт типа йогурта zabady (производимый в АРЕ)
кисломолочный продукт типа сгущенного йогурта kurnt (производимый в странах Среднего Востока)
кисломолочный продукт типа творога из буйволиного молока shrikhand
кислотные пищевые продукты acid foods (с рН ниже 4.5)
клейстеризованный измельченный и выпеченный зерновой продукт shredded product
ковш для перевозки мясных продуктов по подвесному пути trolley meat bucket
комбинированная камера замораживания и хранения замороженных продуктов combination freezer-and-frozen storage room
комиссия по оценке качества пищевых продуктов quality control tasting panel
комиссия по сенсорной оценке качества пищевых продуктов sensory test panel