Web Analytics
DICTIONARY
TTS Voice
 virtual keyboard

English Russian Food Industry Dictionary and Phrasebook






    curing


See also: caring, coring, cubing, curbing, curding,   curing, curings, curling, curving, during, luring



curing n

1. консервирование
2. сушка, вяление
3. посол
4. пробеливание, отбеливание
5. выдержка, созревание, дозаривание


cure v

1. консервировать
2. сушить, вялить


cure

посол


cure v

1. солить
2. пробеливать, отбеливать
3. созревать, выдерживать для созревания, дозаривать


cures

посолочная смесь

Phrases with  curing

air curing
воздушная сушка, теневая сушка


bacon curing machine
машина для посола бекона


casing curing bin
ящик для посола кишок


cheese curing
созревание сыра


cured back fat
соленый хребтовый шпик


cured ham
соленый окорок, копченый окорок


cured hog fat
соленый свиной жир


cured meat
мясо , подвергшееся посолу; консервированное мясо


cured meats
мясные солености


cured meats overhauling
перекладка мяса при посоле


cured meats soaking
вымачивание мясных соленостей


cured meat washer
барабан для мойки мяса после посола


cured pickle specialityies
деликатесные мясные солености


cured product
продукт , подвергнутый технологической обработке (посолу, сушке, копчению, тепловой обработке и т. п.)


cured raisin
вяленый виноград


cured tobacco
ферментированный табак


curing brine
рассол для посола


curing cellar
подвал для выдержки; поселочный подвал, посолочный цех


curing churn
мешалка для посола


curing cooler
охлаждаемое посолочное помещение (для колбасного мяса, копченостей, бекона); холодный посолочный подвал; холодильная камера для созревания сыра


curing department
посолочный цех


curing fluid
раствор посолочной смеси


curing formula
рецептура посолочной смеси


curing ingredients
посолочные компоненты


curing mixer
мешалка для посола; смеситель посолочных ингредиентов


curing mixture
посолочная смесь (смесь посолочных ингредиентов)


curing pickle
посолочный рассол


curing process
технологическая обработка (посол, сушка, копчение, тепловая обработка и т. п.)


curing room
цех технологической обработки (посолочная, консервный цех и т. п.)


curing salt
соль для посола, поваренная соль для посола


curing schedule
режим консервирования


curing shed
сушильный сарай


curing tank
посольный чан, посолочный чан


curing tumbler
посолочный барабан, посольный барабан


curing vat
бочка для посола; посолочный чан, посольный чан


dry cured meat
мясо сухого посола, сухосоленое мясо


dry cure injector
шприц для введения сухой посолочной смеси (в мясо)


fancy cured meat
мясо мягкого посола, мясо деликатесного посола


fresh cured baked ham
запеченный окорок кратковременного посола


freshly cured baked ham
запеченный окорок кратковременного посола


fully cured
просоленный


fully cured baked ham
запеченный окорок длительного посола


ham curing pump
насос для посола окороков


ham curing truck
тележка для посола окороков (с рассольной бочкой и насосом)


hide curing tank
чан для тузлукования шкур


ice-cream mix curing
старение смеси для мороженого


meat curing pan
противень для посола мяса


mild cured meat
мясо мягкого посола, мясо деликатесного посола


moist curing
выдерживание во влажных условиях


salt curing
посол


salt curing cellar
посолочный подвал, посолочный цех


smoke curing
копчение


sugar curing house
сушильное отделение сахарного завода


sun curing
солнечная сушка, вяление


sweet-pickle cured bacon
бекон сладко-мокрого посола


tobacco leaf curing
промышленная обработка табачного листа